Gạo nếp cái hoa vàng

Gạo nếp cái hoa vàng là đặc sản của các vùng đồng bằng và trung du Bắc Bộ. Đây là giống gạo nếp quý, thuần truyền thống và ngon bậc nhất tại Việt Nam.

Giới thiệu về gạo nếp cái hoa vàng

Gạo nếp cái hoa vàng thơm phức, hạt ngắn, mẩy, màu trắng sữa, vỏ hạt sáng bóng. Gạo dùng để thổi xôi, làm bánh, nấu chè đều đặc biệt mềm dẻo, thơm ngon. Gạo nấu lên thơm nức mùi cốm hay lá nếp, vị đậm đà, dẻo dính vô cùng. Xôi, bánh nấu bằng gạo nếp cái hoa vàng để nguội vẫn cực kỳ dẻo thơm, ít bị lại gạo, khô cứng.

Gạo nếp cái hoa vàng không chỉ là một món đặc sản mà đã trở thành niềm tự hào, nét văn hóa được người dân xứ Bắc hết sức gìn giữ, nâng niu. Mỗi năm, lúa nếp cái hoa vàng chỉ có thể trồng một vụ kéo dài 5 tháng, từ khoảng tháng 6 cho tới hết tháng 10. Mỗi mùa lúa chín lại mang nặng bao công sức, chứa đựng bao mong chờ của người dân để làm ra những hạt gạo đặc sản, nức tiếng thơm ngon

Ý nghĩa tên gọi

Nếu như hầu hết các loại lúa nếp đều sẽ trổ hoa màu trắng thì giống lúa nếp cái hoa vàng lại có màu vàng khác biệt. Đặc điểm này đã trở thành đặc trưng nhận biết và cũng là tên gọi riêng dành cho giống lúa nếp huyền thoại này.

Cách lựa chọn gạo chất lượng

Gạo nếp cái hoa vàng để lâu thì hương vị và độ dẻo thơm sẽ giảm bớt. Chính vì thế, lựa chọn nếp cái hoa vàng ngon chính là lựa chọn được loại gạo nếp mới, hạt đẹp, mẩy đều, nguyên hạt, không bị gãy vỡ, thơm đậm đà. Màu gạo nếp cái hoa vàng mới sẽ có màu trắng sữa, gạo để lâu ngày sẽ bị ngả vàng nhiều hơn, mùi hương cũng yếu ớt, phảng phất, không rõ ràng, thậm chí là mất mùi.

Cách nấu xôi nếp ngon

Đồ xôi là cách nấu phổ biến, cũng là cách dễ dàng nhất để thẩm định chất lượng gạo nếp ngon. Nguyên liệu càng đơn giản, cách làm càng không cầu kỳ, càng giúp cảm nhận rõ hương vị thật thà và chất lượng hảo hạng của gạo nếp cái hoa vàng.

Hướng dẫn vo và ngâm gạo

Đầu tiên, chúng ta cần vo sạch gạo rồi cho ngâm gạo với nước từ 6 đến 8 giờ để gạo hút căng nước, hạt nở mẩy tròn, đồ lên sẽ dễ chín và dẻo thơm hơn. Thêm chút muối vào nước khi ngâm gạo sẽ giúp gạo ngâm không bị chua và vị xôi đậm đà hơn. Gạo ngâm xong thì đổ ra rá, để khoảng 15 phút cho ráo nước trước khi cho lên chõ hấp.

Hướng dẫn đồ xôi

Chõ gồm có 2 tầng, tầng dưới để chứa nước, tạo hơi nóng làm chín gạo ở tầng trên. Chúng ta chỉ nên cho nước ngập khoảng 1/3 chõ hấp phía dưới. Lượng nước này đủ để cung cấp hơi nước nấu chín xôi mà không lo nước trào lên tầng 2 của nồi hấp khiến xôi bị nát. 

Khi đồ xôi, nên dùng một tấm khăn xô hoặc vải màn bao quanh bên ngoài xôi để ngăn không cho những giọt nước đọng trên nắp nồi rơi trực tiếp vào xôi khiến xôi nhão nát. Chúng ta căn lửa vừa để có hơi nước đều và ổn định giúp xôi được chín ngon. Thỉnh thoảng ta dùng đũa để đảo gạo cho đều, đồng thời tạo ra một vài lỗ thông hơi nhỏ để hơi nước lưu thông dễ dàng hơn. 

Bí quyết để xôi mềm dẻo

Một bí quyết quan trọng để có xôi thành phẩm dẻo mềm, thơm ngon, đó chính là đồ xôi 2 lần lửa. Lần 1, chúng ta sẽ đồ xôi chừng 30 phút, cho tới khi hạt xôi trong mềm, dùng tay miết nhẹ thấy hạt xôi nhuyễn dẻo hoàn toàn thì dừng lại. Tiếp đó, cho xôi ra đĩa hoặc mẹt để nguội rồi vẩy thêm chút nước, rưới mỡ gà cho lại vào nồi hấp thêm khoảng 15 phút là có được những hạt xôi dẻo mềm, căng mọng, thơm phức và bóng bẩy.

Nếp cái hoa vàng có giá bao nhiêu?

Trên thị trường hiện nay, giá bán của gạo nếp loại hảo hạng nằm trong khoảng 30 đến 35 nghìn đồng/kg. Tùy thời điểm mà mức giá này có sự dao động nhất định. Vào dịp giáp Tết, giá gạo có xu hướng tăng khoảng 10 đến 20% so với các thời điểm khác trong năm. Chính vì thế, nếu có nhu cầu mua gạo để sử dụng hoặc biếu tặng, chúng ta nên tiến hành mua sớm hơn để có được chất lượng gạo ngon với giá thành tốt nhất.

Địa chỉ mua gạo ngon thượng hạng

Nếu quý vị đang băn khoăn không biết chọn mua gạo nếp cái hoa vàng ở đâu ngon và chất lượng. Hãy liên hệ ngay với CERA Foods thông qua hotline 079 641 7979 để được tư vấn và hỗ trợ hoàn toàn miễn phí. CERA Foods hiện có trang web thương mại điện tử https://cerafoods.com/ đầu tiên cung cấp đặc sản 3 miền làm quà chất lượng, uy tín hàng đầu Việt Nam. Là đối tác của nhiều tập đoàn, doanh nghiệp lớn. Với danh mục các đặc sản chọn lọc, đảm bảo 5 chuẩn: Chuẩn vùng, chuẩn đơn vị, chuẩn nguyên liệu, chuẩn quy trình, chuẩn chất lượng, CERA Foods luôn tự hào mang tới những sản phẩm cao cấp, đáp ứng mọi mong muốn của các quý khách hàng.