Gạo nếp nương điện biên

Ngoài đặc sản gạo tám Điện Biên thì Điện Biên cũng nổi tiếng với đặc sản gạo nếp nương điện biên. Một loại gạo với hương vị thơm ngon có một không hai của núi rừng Tây Bắc. Với hạt nếp thơm, mềm dẻo, ngọt, là loại gạo nếp ngon nhất nhì. 

Gạo nếp nương là gì?

Gạo nếp nương là một loại gạo nếp chỉ được trồng ở những vùng đồi núi, vùng cao Tây Bắc. Từ “nương” trong “nếp nương” diễn tả nơi mà loại gạo này được trồng chính là nương rẫy. Sản lượng nếp nương tuy không nhiều nhưng được đánh giá rất cao về chất lượng 

Thời gian để thu hoạch lúa nếp nương cũng khá lâu, mỗi năm chỉ gieo trồng và canh tác được 1 vụ duy nhất. Gạo ngon từ khi canh tác đến thu hoạch đều dựa vào nguồn dinh dưỡng trên núi đồi Tây Bắc. Đón nắng gió của trời, đón mưa, đón suối của rừng xanh. Đặc biệt không sử dụng phân đạm, thuốc bảo vệ thực vật nên an toàn với sức khỏe người dùng.

Nếp nương được trồng ở đâu ngon nhất?

Gạo nếp nương hiện tại được trồng chủ yếu ở các tỉnh vùng núi phía Tây Bắc. Cụ thể như có gạo nếp nương Lào Cai, gạo nếp nương Sơn La, gạo nếp nương Hà Giang….. Nhưng để khẳng định nếp nương ở đâu ngon nhất thì chỉ có ở điện biên. Đặc sản nếp nương Điện Biên với hạt gạo mềm dẻo, thơm ngon và đậm vị. Vẫn là lựa chọn yêu thích nhất của người dân Việt, chứ không phải bất cứ tỉnh thành nào khác. Do đó, nếu ai đã từng tới Điện Biên và thưởng thức món ăn chế biến từ gạo nếp nương Điện Biên chắc chắn sẽ mua ngay đặc sản gạo thơm về làm quà cho người thân.

Thành phần dưỡng chất của nếp nương Điện Biên

Gạo nếp nương Điện Biên có nhiều thành phần dinh dưỡng. Cụ thể như Tinh bột, Protein, Cacbon hydrat, các khoáng chất, Vitamin, sắt….. Từ gạo nếp nương,  bà con vùng Tây Bắc sáng tạo ra nhiều món ngon vô cùng đặc sắc. Rất kỳ công và ngon miệng như làm bánh chưng nếp nương lá riềng, xôi ngũ sắc, bánh giầy..,

Đặc điểm nổi bật của gạo nếp nương Điện Biên

Chính vì được gieo trồng trong điều kiện tự nhiên với khí hậu ôn hòa, mát mẻ. Nên giống nếp nương Điện Biên sinh trưởng và phát triển khỏe mạnh với những đặc điểm nổi bật:

• Gạo nếp nương có hạt tròn, to và mẩy đều và không bị vỡ trong quá trình xay xát.
• Hạt gạo có 2 màu cơ bản: Màu trắng trong (gạo mới, lúc vừa thu hoạch) và màu trắng đục (gạo phơi đủ nắng).
• Gạo khi nấu có độ bóng và cực mềm dẻo, ngọt thanh với mùi cơm thoang thoảng đặc trưng của gạo nếp.
• Ngay cả khi để nguội, xôi gạo nếp nương vẫn mềm dẻo, không bị cứng với các hạt gạo nở bung đều.

Cách nấu gạo nếp nương Điện Biên ngon chuẩn người Thái

Để nấu được món xôi gạo nếp nương ngon đúng chuẩn thì bạn cần thực hiện các bước cơ nấu như sau:

Bước 1: Ngâm gạo nếp nương

Theo cách nấu truyền thống khi nấu xôi thì ta cần ngâm gạo nếp khoảng 5 đến 6 tiếng trước khi nấu. Còn khi thời tiết lạnh thì bạn ngâm gạo trong khoảng 6-7 tiếng. Và gạo nếp nên được ngâm vào nước lạnh. Vì khi ngâm gạo nước ấm các hạt gạo sẽ tiết ra nhựa dính làm cho xôi không ngon, dễ nát

Lưu ý: Khi ngâm gạo nếp nương bạn nên  cho thêm 1 chút muối để tạo hương vị đậm đà khi xôi chín.

Bước 2. Nấu xôi gạo nếp nương

Thông thường, khi nấu xôi thì chúng ta thường dễ gặp các lỗi cơ bản như: nhão lớp giữa, khô lớp trên và khê phần đáy. Điều đó xảy ra thường là do bạn để lửa chưa đều và không tạo được độ thông thoáng cho các hạt nếp khi nấu xôi.

Để khắc phục tình trạng này thì bạn rải đều các hạt gạo để không khí được lưu thông khắp nồi, giúp xôi được chính đều. Đun nước sôi lên rồi bắt đầu đặt chõ lên đồ, thời gian trung bình để nấu xôi gạo nếp nương khoảng 30 phút là được, ngoài ra còn tùy vào lửa to hay lửa nhỏ, đồ nấu xôi kín hay hở. Cách đơn giản nhất là sau 25 phút chúng ta nên ăn thử thấy xôi mềm và dẻo là đã hoàn thành.

Bước 3:  Xôi chín

Khi xôi đã chín bạn đánh tơi xôi lên và để trong nồi khoảng 5 phút cho bớt hơi rồi mới múc ra rá hoặc rổ nhỏ. Vì đựng xôi vào các vật dụng thông thoáng như rá rá sẽ làm cho xôi không bị đọng hơi nước ở bên dưới hay bị vón cục.

Khi thưởng thức bạn có thể ăn kèm xôi nếp nương với cá nướng hoặc thịt nướng chẳm chéo. Đây là cách để cảm nhận đúng vị xôi nếp nương Điện Biên.

Gạo nếp nương Điện Biên mua ở đâu Hà Nội?

Vì diện tích canh tác ít lại thêm gieo trồng 1 vụ trong năm nên sản lượng đặc sản gạo nếp nương Điện Biên trên thị trường không quá nhiều. Do đó, để mua được loại gạo nếp nương chuẩn, bạn nên ưu tiên chọn mua tại các đại lý cung cấp uy tín, chính hãng.

Đặc Sản Quà Tết chuyên cung cấp gạo nếp nương Điện Biên chất lượng, cam kết bán đúng hàng, đúng giá. Hãy lựa chọn những món quà đặc sản vùng miền làm món quà tặng đặc biệt cho người thân. Liên hệ ngay để được báo giá, tư vấn chi tiết.

Xem thêm những đặc sản vùng miền tại đây nhé: https://cerafoods.com/