Mực rim Nha Trang ai ăn một lần sẽ không thôi nhung nhớ chút cay thơm hòa cùng vị dai ngọt tự nhiên của mực và vị nước sốt thần thánh đậm đà. Chẳng thế mà du khách nào ghé thăm nơi đây cũng xách nặng xách nhẹ, người nhiều thì cả thùng, người ít cũng phải vài hộp mực rim. Phần để biếu tặng người thân, họ hàng, phần để thưởng thức, nhấm nháp cho khuây khỏa nỗi nhớ ẩm thực Nha Trang.
Những con mực ống chỉ bằng khoảng 3 đầu ngón tay, tươi rói sẽ được ngư dân đánh bắt về rồi sơ chế, phơi khô ngay khi thuyền vừa cập bến. Nhờ đó, mực nhỏ nhưng thân vẫn cực dày, tạo thành khô mực màu hồng nhạt, mềm dẻo, không tanh mà thơm đặc trưng vị biển. Mực này đem chế biến thành món rim thì ăn chơi cũng rất cuốn mà ăn nhậu lại càng hợp vị.
Xem thêm: Mực Khô Nha Trang Thơm Ngon, Đặc Sản
Nguyên liệu chế biến mực rim me Nha Trang
Đặc sản mực rim Nha Trang ngoài thành phần chính là mực sữa khô thì còn cần tới các nguyên liệu, bao gồm: me chua, gừng, ớt khô, sa tế, nước ấm, mẻ rang, tỏi cùng các loại gia vị thông thường của nhà bếp như đường, mắm, dầu ăn…
Làm nước sốt me
Để làm được nước sốt me, đầu tiên ruột của quả me chín được cho vào bát, ngâm cùng với nước ấm trong khoảng 10 – 15 phút. Sau thời gian này, phần thịt bao quanh hạt me sẽ mềm, vị chua phôi ra nước, người ta tiến hành đánh tan phần thịt của quả me rồi dùng rây để lọc lấy nước cốt me, loại bỏ phần hạt và bã. Nước cốt mẹ khi này còn khá loãng, màu nâu nhạt, chúng ta sẽ dùng nước cốt này để pha thành nước sốt cho món mực rim Nha Trang.
Nước cốt me sẽ được cho thêm các thành phần gừng băm, sa tế ớt, ớt khô, nước mắm và đường rồi khuấy đều cho đến khi các nguyên liệu này hòa quyện lại với nhau. Mực có vị tanh, tính hàn nên gừng và các loại ớt khô, sa tế sẽ giúp cho món rim ấm hơn, đồng thời cũng có tác dụng cùng với các nguyên liệu còn lại làm tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Chế biến mực khô
Mực khô sẽ được chiên trước khi cho vào rim. Công đoạn này giúp cho mực chín thơm, vừa giòn ngọt, vừa dẻo dai. Mực được chiên trên chảo nhiều dầu và nóng già, khi mực vàng và giòn vừa phải sẽ được vớt nhanh ra để ráo dầu. Không nên chiên mực quá kỹ, mực sẽ bị khét, mất đi độ ngọt. Nếu chiên không tới thì mực lại bị dai quá, không ra được hương vị đặc trưng của đặc sản mực rim Nha Trang.
Rim mực
Kế tiếp là công đoạn rim mực. Người ta bắc chảo lên bếp, cho một lượng dầu vừa phải, đủ để phi thơm tỏi. Khi tỏi đã thơm và bắt đầu vàng, mực chiên sẽ được cho vào rồi tiếp đến là hỗn hợp nước sốt me. Nhanh tay đảo đều để nước sốt thấm vào bao quanh bên ngoài từng miếng mực trước khi trở nên gần như cô đặc hoàn toàn, tạo thành lớp áo nâu đỏ sóng sánh. Hương mực rim thơm cay ngào ngạt, sực nức lan tỏa khiến không ai có thể cưỡng lại. Lúc này, mực sẽ được để nguội rồi cho vào hộp để đóng gói. Vậy là đặc sản mực rim đã sẵn sàng cho những bữa ăn chơi, ăn nhậu ngon lành, vui vẻ mà cả đàn ông hay phụ nữ đều vô cùng yêu thích.
Hương vị mực rim
Mực rim mới nhai sẽ cảm nhận được độ giòn của mực sữa đã được chiên qua. Tiếp đến là vị mực dai mềm, ngon ngọt bọc trong vị cay thơm, chua mặn, ngọt ngào của nước sốt me. Tất cả hương vị kết hợp với nhau tạo thành một sự hợp lý và hài hòa tới khó tin. Cay không quá gắt, ngọt cân bằng, mặn vừa phải, chua dìu dịu. Mỗi vị khi riêng lẻ thì bùng nổ nhưng kết hợp với nhau trong món ăn này lại vô cùng nhún nhường, tôn lên vị mực khô chuẩn xịn.
Mua mực rim me Nha Trang ở đâu ngon?
Là công ty phân phối đặc sản vùng miền, quà đặc sản Tết chất lượng hàng đầu Việt Nam, đối tác quà tặng của nhiều doanh nghiệp, tập đoàn lớn trên khắp cả nước, CERA Foods luôn đảm bảo mang tới cho quý khách hàng đặc sản mực rim me Nha Trang thơm ngon, chất lượng với giá thành hợp lý nhất.
Để được tư vấn và mua mực rim đặc sản Nha Trang, quý khách hàng vui lòng liên hệ CERA Foods theo hotline 079 641 7979. Ngay khi nhận được yêu cầu tư vấn của quý vị, chúng tôi sẽ hỗ trợ nhanh nhất. CERA Foods rất cảm ơn quý khách hàng đã quan tâm và lựa chọn các sản phẩm đặc sản chất lượng hảo hạng của chúng tôi.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.