Mực Khô Nha Trang

Khi nhắc đến đặc sản Nha Trang thì không thể không nói đến các món ăn được chế biến từ mực. Mực Khô Nha Trang không đơn thuần chỉ là một loại hải sản. Nó còn là một biểu trưng của thành phố này. Mua đặc sản mực khô về làm quà biếu tặng thì sẽ ý nghĩa biết bao. Tìm hiểu ngay đặc sản thơm ngon của Nha Trang ngay nào

Mực khô Nha Trang có gì đặc biệt?

Cách chế biến mực làm mực khô

Nha Trang là một trong những địa danh có nguồn hải sản đa dạng và phong phú. Các bãi hải sản ở đây đều nằm gần bờ hoặc ven các đảo, lượng hải sản lớn và ổn định giúp cho việc đánh bắt thuận tiện hơn. Lượng mực tươi ở đây luôn có một lượng lớn. Chính vì thế cách chế biến đơn giản mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng cũng như hương vị của mực đó chính là làm mực khô.

Có thể nói các sản phẩm từ mực của Nha Trang đặc biệt được khách du lịch yêu thích khi đặt chân đến mảnh đất này. Mực ở đây không chỉ ăn ngon mà còn có giá trị dinh dưỡng cao. Đây cũng là món quà ý nghĩa mà đa số du khách mong muốn mang về làm quà cho người thân, bạn bè.

Trong đó mực khô Nha Trang loại 1 là món ăn nổi bật nhất. Mực Nha Trang có vị ngon đặc trưng của biển cả, có giá trị dinh dưỡng cao. Vì thế mà mực khô ở đây có hương vị đặc trưng không giống với mực khô ở các vùng biển khác.

Mực Nha Trang có vẻ ngoài đẹp mắt, thân mực màu trắng hồng, có lớp bột phấn mỏng bao phủ.  Và đầu gắn chặt phần thân. Con mực khi đánh bắt và làm sạch được phơi khô bằng cách phơi treo nên vẫn giữ nguyên được hình dáng con mực. Dưới ánh nắng và gió của biển, mực khô giữ nguyên được vị ngọt tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng của mực khô

Ở Nha Trang mực khô là một đặc sản đáng để thưởng thức. Không chỉ vì hương vị thơm ngon đặc trưng mà còn vì giá trị dinh dưỡng cao. Được làm từ mực tươi sống, sơ chế thủ công nên sẽ không mất đi các chất bổ dưỡng. Mực khô Nha Trang giàu đạm với hàm lượng lên đến 60%. Trong 100g mực có tới 294 calo, và 4,5 gam chất béo. Trong mực có chứa các vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe như calci, chất khoáng vi lượng.

Ăn mực khô có thể giúp làm giảm triệu chứng bệnh tim mạch và các bệnh liên quan đến xương khớp như viêm khớp, thoái hóa khớp. Đây cũng là món ăn ăn phù hợp cho mọi đối tượng, đặc biệt không thể thiếu trong các quán nhậu, cuộc vui bạn bè.

Vì sao mực khô Nha Trang nổi tiếng?

Mực khô là món ăn phổ biến tại các vùng biển Việt Nam. Nhưng khô mực Nha Trang sở hữu những đặc điểm riêng mà ít có loại mực khô nào có được. Vậy, sự khác nhau đó là gì?

Khô mực nha trang có chất lượng cao:

Có hai điều kiện để tạo ra một sản phẩm mực khô ngon đó là mực tươi và ánh nắng tốt. Cả hai yếu tố này đều có ở mực khô Nha Trang. Vùng biển Nha Trang có sản lượng mực ống rất cao. Mực khô ở đây được làm từ loại mực ống, mình dày, thịt mềm nên thành phẩm không bị khô, cứng như các loại mực khác. Mặt khác, vùng biển miền Nam Trung Bộ có nắng và gió nên mực khi phơi luôn khô ráo, không có mùi tanh, có màu vàng sậm tự nhiên..

Mực Nha Trang có hương vị đặc trưng:

Nếu bạn đã ăn mực khô Nha Trang thì chắc hẳn không thể quên được cảm giác dai mềm, vị ngọt đậm đà trong từng miếng mực. Ai đã từng thưởng thức món ăn đặc sản này thì khó có thể quên được. Việt Nam có đường bờ biển dài và nguồn đặc sản hải sản khô phong phú, nên mực khô cũng trở thành một phần không thể thiếu ở các vùng biển. Nhưng mực Nha Trang lại có hương vị riêng mà không vùng biển nào có được. Với người sành ăn, thì chỉ cần thử một lần là có thể biết được đâu là mực Nha Trang, đâu là mực của nơi khác.

Mực khô Nha Trang có những loại nào?

Mực khô ở Nha Trang thường được chia làm 2 loại. Mực câu được câu tự nhiên gần và mực được đánh bắt bằng lưới, cào hoặc các phương tiện hiện đại khác. Mỗi loại khi chế biến thành mực khô sẽ cho ra thành phẩm khác nhau.

Mực khô câu – mực loại 1

Mực ống thường được ngư dân đi thuyền nhỏ gần bờ câu bằng lưỡi câu và đi về trong ngày. Vì thế con mực còn rất tươi, mắt vẫn còn xanh, da mực trong, trơn láng với những chấm sao lấp lánh. Đây là loại mực được dân sành ăn ưa chuộng. Khi chế biến thành mực khô vẫn giữ được độ thơm ngon và giá trị dinh dưỡng nhất.

Mực khô câu thường có kích thước to, mình dày hơn nhờ được phơi treo. Vì thế chất lượng mực khô câu cũng sẽ hơn hẳn mực khô cào. Tuy nhiên sản lượng mực câu không nhiều nên thành phẩm mực khô câu sẽ có giá cao hơn so với mực đánh bắt bằng lưới.

Mực khô đánh bắt

Ngoài mực câu tự nhiên thì ở Nha Trang còn loại mực được đánh bắt xa bờ. Những con mực này được bảo quản bằng đá để giữ độ tươi. Chính vì thế chất lượng mực cũng bị ảnh hưởng ít nhiều. Mực đánh bắt xa bờ, mực cào thường có kích thước không đồng đều và nhỏ hơn mực câu. Đa số loại mực này được phơi bằng phiên nên mình sẽ mỏng hơn mực phơi treo. Vì thế mà mực khô thành phẩm sẽ có giá thấp hơn mực khô câu.  

Cách chọn mực khô Nha Trang ngon

Mực Nha Trang thơm ngon, ngọt tự nhiên thì không ai có thể phủ nhận. Tuy nhiên, để chọn được mực chất lượng thì quý khách cần có kiến thức cơ bản về loại mực khô này. Nếu là du khách đến Nha Trang du lịch, bạn có thể dùng một số cách sau:

• Cách 1:

Mực ngon, mực khô loại 1 được phơi từ mực còn tươi sẽ có màu đẹp mắt và sáng. Thông thường phần bụng sẽ ít có một ít màu trắng phủ phấn. Nếu phần càng nhiều thì là mực đã để càng lâu. Lưng của mực có màu hồng nhạt và điểm những chấm đen nhỏ li ti.

Ngược lại, nếu thấy bụng mực khô có nhiều phấn trắng, thân mực đã chuyển màu đen hoặc có màu đậm thì không nên mua. Đây có thể là mực để lâu hoặc không phải mực Nha Trang.

• Cách 2

Chọn mực khô theo hình dáng bên ngoài. Mực được phơi treo có phần râu trắng và thẳng. Đầu và râu gắn chặt với thân, thân con mực dài, thẳng và không bị cong. Khi cầm trên tay, thân mực có độ mềm dẻo, khô khô bị dính tay.

• Cách 3:

Chọn mực theo mùi hương. Mực khô có mùi thơm dễ chịu, hơi có mùi tanh đặc trưng của mực. Khi mua nhiều quý khách nên nướng thử mực, con mực khô khi nướng sẽ có mùi thơm đặc trưng. Thân mực cong lại, không bị cháy khét. Mực có vị ngọt tự nhiên, miếng mực dai, mềm, không bị bở.

Với những cách trên chắc chắn bạn sẽ chọn được mực khô Nha Trang ngon và chuẩn nhất để làm món quà cho người thân và bạn bè.

Mực khô nha trang bao nhiêu tiền 1 kg?

Giá mực khô Nha Trang được quyết định từ kích thước, chất lượng của mực. Mực càng ngon thì giá mực càng cao. Ngoài cách đánh bắt mực thì kích thước mực cũng ảnh hưởng đến độ ngon và giá thành của mực. Mực khô size lớn thường từ 8-10 con/kg, size trung bình thường từ 14-16 con/kg, mực size nhỏ thì có số lượng lớn hơn.

Tùy loại mực mà cũng có mức giá khác nhau. Giá mực khô Nha Trang dao động từ 0.5-1,5 triệu đồng/kg tùy theo loại và cửa hàng buôn bán.

Ngoài mực khô, ở Nha Trang còn có lợi mực một nắng. Giống như tên gọi, loại mực này được phơi trong một nắng to duy nhất. Lúc này phần da bên ngoài của mực sẽ săn chắc và khô, nhưng phần thịt bên trong vẫn tươi ngon và nhiều nước, mình dày giống như mực tươi. 

Nếu có dịp đến Nha Trang công tác hay du lịch thì đừng bỏ qua món đặc sản nổi tiếng của vùng đất này. Đây là món quà đến từ thiên nhiên mà bất kỳ ai khi ghé Nha Trang đều không thể bỏ lỡ. Dịp Tết sắp đến, hãy chuẩn bị mực khô Nha Trang ngon nhất để làm quà cho người thân và bạn bè. Đây sẽ là món quà thiết thực và ý nghĩa dành cho tất cả mọi người.

Xem ngay: Mực khô Cô Tô