Cá Thu một nắng Hải Phòng

Việt Nam có đường bờ biển dài với nguồn hải sản phong phú. Mỗi một địa phương lại có một món ăn đặc trưng của biển cả. Khi nhắc đến Hải Phòng, ngoài phong cảnh đẹp thì ẩm thực ở đây cũng nổi tiếng không kém. Và cá thu một nắng Hải Phòng là đặc sản không thể bỏ qua.

Cá thu một nắng được làm như thế nào?

Cá thu là một loại cá biển chứa có rất nhiều Omega, vitamin, một chất rất tốt cho tim mạch và sức khỏe. Đây là món quà mà biển cả ban tặng cho con người. Cá thu có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên, kho, nấu canh,…Trong các loại cá thu thành phẩm được đưa ra thị trường thì cá thu một nắng là nổi tiếng nhất.

Cá thu thường được đánh bắt từ tháng 7 đến tháng 9 hàng năm. Đây là thời điểm cá thu ngon nhất, những con cá chắc thịt, mình dày và số lượng cá lớn nhất. Cá sau khi được đánh bằng thì lựa chọn những con cá tươi, mình dày. Kích thước to nhất sau đó được làm sạch nội tạng, cắt thành khúc và mang đi phơi khi trời nắng to. Thời gian phơi chỉ từ 4-6 tiếng và phơi qua 1 nắng duy nhất để cho phần thịt cá dai, không bị khô mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.

Cá thu một nắng chỉ được phơi đúng 1 nắng. Phương pháp này để thịt cá mềm, săn chắc, chất dinh dưỡng vẫn trọn vẹn và có độ dai đặc biệt. Cá thu một nắng Hải Phòng ngon nhất là phần thân chính giữa, mình dày thịt béo.

Cá thu sau khi phơi nắng sẽ được mang đi đóng gói theo phương pháp hút chân không. Cách này giúp cho cá không bị ướt, không bị vi khuẩn xâm nhập nên giữ được lâu hơn. Trước khi được đóng gói cá thu một nắng sẽ được kiểm nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm.

Chọn cá thu một nắng ngon

Nhờ cách phơi nắng đặc biệt của người Hải Phòng nên cá có hương vị thơm ngon. Vì thế mà đây là nguyên liệu nấu ăn được nhiều gia đình lựa chọn. Cá thu một nắng Hải Phòng còn được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, dễ làm mà. Nhưng để có được được những miếng cá ngon, ngọt thì chọn cá cũng là một nghệ thuật. Những người có chuyên kinh doanh cá thu một nắng đã chia sẻ kinh nghiệm chọn cá ngon nên dựa vào các tiêu chí sau:

Hai mặt của miếng cá: Cá thu một nắng ngon thì hai mặt phải có chất lượng như nhau. Cá được phơi nắng đẹp sẽ màu tươi của phần thịt cá, không bị đen không bị khô cứng. Khi chọn thì nên chọn mặt trước và mặt sau cá đều nhau thì phần thịt cá sẽ nhiều hơn.

Phần thân cá: Phần ngon nhất của cá thu một nắng Hải Phòng đó là thân cá. Thân phải có độ bóng, không bị xỉn màu hay có màu vàng. Cá thu một nắng có màu vàng thì có thể là bị ươn hoặc bảo quản không tốt.

Phần thịt cá: Một miếng cá ngon thì thịt cá phải có màu hồng nhẹ, khi ấn sẽ có độ dính nhất định và không có mùi khó chịu.

Nếu nắm được những tiêu chí trên thì việc chọn mua cá thu một nắng ngon rất đơn giản. Ngoài ra, klhi mua thì người tiêu dùng cũng cần phải để ý đến thời gian sử dụng được in trên bao bì của sản phẩm. Cá mua càng gần ngày sản xuất thì chất lượng càng ngon, cá để lâu thì chất dinh dưỡng cũng bị mất đi.

Cách bảo quản cá thu một nắng được lâu

Bảo quản cá thu một nắng được lâu

Cá khi mua về nếu chưa sử dụng ngay thì nên cấp đông để giữ được trọn vẹn chất dinh dưỡng. Thông thường cá thu một nắng khi đóng gói sẽ được hút chân không. Lúc này bạn chỉ cần cấp đông và rã đông khi cần sử dụng. Cũng không nên để quá lâu sẽ làm giảm mất hương vị của cá. Trường hợp cá mua về không được hút chân không thì có thể gói lại bằng báo hoặc nhiều lớp túi nilong sau đó để vào ngăn đá. Chỉ nên cấp đông cá khi không sử dụng ngay.

Cá thu một nắng Hải Phòng ngon nhất là khi sử dụng. Khi bảo quản cá không nên di chuyển nhiều vị trí khác nhau sẽ làm cá bị hỏng do tác động của môi trường bên ngoài. Không để cùng vị trí với các loại thực phẩm tươi sống khác.

Cá thu một nắng chế biến được những món ăn nào?

Với những người thích ăn cá thì cá thu một nắng là một nguyên liệu nấu ăn không thể bỏ qua được. Làm thế nào để chế biến được món ăn từ cá thu ngon đúng điệu, đa dạng thì không phải khó. Ngoài cá thu chiên, ca thu rim mắm, sốt cà chua. Bạn có thể đổi vị cho gia đình bằng món cá thu kho, bánh canh cá thu, hay cá thu một nắng nấu canh chua,…

Cách chế biến đa dạng, kết hợp với cá gia vị truyền thống của người Việt để làm nên một món ăn ngon và bổ dưỡng cho cả gia đình.

Nên mua cá thu một nắng Hải Phòng ở đâu và giá bao nhiêu?

Mua cá thu một nắng ở đâu?

Là món đặc sản Hải Phòng, du khách có thể mua cá thu một nắng ở các chợ đầu mối. Các cơ sở chế biến cá thu một nắng, các cửa hàng bán đồ hải sản ở Hải Phòng. Ngoài ra, hiện tại cá thu một nắng đã có mặt ở rất nhiều địa điểm cung cấp mua cá thu một nắng Hải Phòng. Để mua được cá thu ngon thì nên lựa chọn những cửa hàng có uy tín, rõ nguồn gốc và có chứng nhận an toàn thực phẩm.

Cá thu một nắng bán giá bao nhiêu?

Mặt hàng cá thu một nắng Hải Phòng rất đa dạng. Từ thương hiệu đến giá cả. Mức giá dao động của sản phẩm này từ 240.000 Vnđ đến 320.000 Vnđ cho 1 kg cá thu thành phẩm. Mức giá này tùy thuộc vào chất lượng của khúc cá. Với khúc cá thu ngon ở phần bụng cá, kích thước từ 2-3 khúc/1kg thì mức giá sẽ cao hơn khúc cá phần đuôi. Ngoài ra, các cơ sở phân phối cũng có giá khác nhau. Du khách khi đi du lịch Hải Phòng muốn mua cá thu một nắng chuẩn thì nên đến những cửa hàng lớn có mức giá công khai để tránh trường hợp bị hét giá.

Đây là món đặc sản Hải Sản ngon thích hợp làm quà tết mà nhiều người lựa chọn mang về làm quà cho người thân, bạn bè khi có dịp đến Hải Phòng du lịch hay công tác. Vừa ý nghĩa, vừa góp phần giúp phát triển thương hiệu hải sản Hải Phòng.