Cá Thu 1 nắng Quảng Ninh

Cá thu 1 nắng Quảng Ninh với vị đậm đà, thơm ngon là một đặc sản truyền thống của địa phương được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức và làm quà khi đặt chân tới mảnh đất Quảng Ninh xinh đẹp.

Cá thu một nắng được chế biến như thế nào?

Cá thu một nắng hay còn được gọi là cá thu héo, tên gọi này xuất phát từ chính cách chế biến của món ăn. 

Cá thu được dùng để làm cá một nắng thường là loại cá thu phấn, đạt khối lượng khoảng 5kg/con. Cũng có một giống cá thu khác, tên gọi là cá thu ảo. Giống cá này thì thịt mềm nhão và nhỏ hơn, thường được dùng để chế biến chả cá thu.

Cá thu sau khi được đánh bắt về sẽ được ngư dân làm sạch, cắt thành các khúc. Sau đó rửa sạch với nước pha cùng rượu trắng cho cá không bị tanh. Tiếp đó, người ta sẽ tiến hành ngâm nước muối chừng 30 phút để cá có vị mặn vừa phải và bảo quản được tốt hơn. Tiếp đó, cá được mang phơi trên những vỉ lưới, dưới nắng tự nhiên và gió biển. Thời gian phơi có thể từ 2 đến 5 tiếng tùy theo độ to của cá và mức nhiệt của nắng. Khi phơi cần lưu ý lật trở 2 bên để thịt cá săn đều và giữ được vị ngọt như cá tươi. Sau khi phơi nắng, cá được đóng túi, hút chân không và bảo quản lạnh để giữ được lâu hơn.

Cá thu một nắng có ngon không?

Cá thu một nắng Quảng Ninh ngọt thịt, dai ngon, giữ được độ mềm ẩm, không hề bị khô, tanh. Cá có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cá thu một nắng nướng rim thịt ba chỉ, cá thu một nắng sốt cà chua, cá thu một nắng rim nước dừa,…

Thế nào là cá thu một nắng ngon

.Để lựa chọn được cá thu một nắng ngon phục vụ chế biến cũng như biếu tặng, chúng ta cần quan sát kỹ miếng cá. Khúc cá ngon sẽ có 2 mặt lát thịt đồng đều, màu sắc đồng nhất. 

Khi mua nên lựa khúc cá không bị xỉn màu, không bị đổi màu sang màu vàng, cần chọn khúc cá có thân màu sáng bóng. Những khúc cá màu vàng có thể do cá không được bảo quản tốt. Hoặc cá đã bị ươn mới được đem đi chế biến, chất lượng cá không được đảm bảo. Cá thu một nắng Quảng Ninh ngon sẽ có độ dính và đàn hồi nhất định. Thịt cá màu hồng, không bị tanh, thịt cá chắc, không bị bở.

Cá thu một nắng ở đâu ngon?

Cá thu là một loài cá khá phổ biến và được tìm thấy ở nhiều vùng biển khác nhau của nước ta như Phú Quốc, Nha Trang, Côn Đảo. Nhưng có lẽ, vùng biển Quảng Ninh là nơi có chất lượng cá thu thơm ngon hảo hạng hơn cả. 

Cá thu một nắng mùa nào ngon?

Cá thu có quanh năm nhưng thời điểm có được chất lượng cá thu thơm ngon nhất là khoảng tháng 9 đến tháng 10 âm lịch hàng năm. Đây là khoảng thời gian trước khi cá bước vào thời kỳ sinh sản (mùa xuân), thịt cá chắc, thơm và giàu dưỡng chất nhất.

Cá thu một nắng giá bao nhiêu?

Cá thu 1 nắng Quảng Ninh có giá dao động từ khoảng 270.000 đến 330.000 đồng/kg. Tùy thuộc vào kích thước cá, loại cá cắt khúc hay nguyên con cũng như tùy theo thời điểm. Đây chỉ là mức giá tham khảo, quý vị nên tìm mua cá thu một nắng ở các đơn vị, cửa hàng uy tín để có được chất lượng cá và giá cả tốt nhất.

Giá trị dinh dưỡng của cá thu 1 nắng Quảng Ninh

Cá thu 1 nắng Quảng Ninh là một nguồn thực phẩm dồi dào dưỡng chất, đặc biệt là protein, vitamin, chất béo… Cá thu rất tốt cho sức khỏe của phụ nữ mang bầu, sau sinh, người già, trẻ em… 

Hàm lượng Omega-3 trong cá thu rất cao, giúp ích rất nhiều cho quá trình phát triển trí não. Đồng thời hỗ trợ đẩy lùi sự phát triển của các tế bào ung thư và đóng góp tích cực vào việc hồi phục sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, cá thu cũng được ghi nhận là góp phần cải thiện trí nhớ, phục hồi và nâng cao sức khỏe. Giảm thiểu lượng cholesterol có hại trong máu cũng như tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.

Cách bảo quản cá thu một nắng

Cá thu một nắng có thể bảo quản 1 tuần trong ngăn mát tủ lạnh và từ 1 đến 6 tháng trong ngăn đông. 

Trong quá trình bảo quản cá, cần lưu ý các điều sau. Nên lựa chọn cá thu 1 nắng Quảng Ninh được đựng trong túi nilon kín, hút chân không để cá bảo quản được lâu hơn với hương vị tốt nhất. Tránh để cá cùng với các loại thực phẩm sống khác, dễ khiến vi khuẩn xâm nhập và làm hỏng hương vị, chất lượng cá. Trong quá trình bảo quản cá, cần hạn chế tối đa việc thay đổi nhiệt độ, sẽ khiến cho chất lượng và độ tươi ngon của cá bị ảnh hưởng.

Trên đây là những thông tin tổng hợp chi tiết về đặc sản cá thu 1 nắng Quảng Ninh. Hy vọng rằng với bài viết này, các quý độc giả đã có được những kiến thức hữu ích và đầy đủ về món ngon hấp dẫn này của vùng đất Quảng Ninh xinh đẹp. Mời quý vị cùng tham khảo thêm rất nhiều những nội dung bổ ích khác được cung cấp bởi CERA Foods. Rất cảm ơn sự tin tưởng và đồng hành của Quý vị.