Miến Dong Làng So

Miến dong làng So không còn quá xa lạ với chúng ta bởi chất lượng cũng như độ ngon của miến. Để giải đáp tại sao miến dong ở làng So lại nổi tiếng và địa chỉ cung cấp miến dong chất như nước cất thì hãy theo dõi bài viết chia sẻ sau nhé

Tại sao miến dong làng So trở thành đặc sản được ưa chuộng?

Làng So hay còn được gọi với cái tên làng Sơn Lộ, xã Cộng Hòa, Quốc Oai, Hà Nội. Đặc sản miến khô làng So là nghề truyền thống trải qua 80 lịch sử hình thành và phát triển. Đến ngày nay miến dong Làng So hoàn toàn có chỗ đứng vững trong thị trường miến dong trong cả nước.

Cái tên gọi “miến dong làng So” gắn liền với đình So. Một ngôi đình nổi tiếng về vẻ đẹp và được mệnh danh “ngôi đình đệ nhất xứ Đoài” . Là một làng nghề truyền thống được truyền lại từ đời này sang đời khác, ăn sâu vào tiềm thức của cả làng nên họ có bí quyết riêng để tạo ra sản phẩm miến dong cực phẩm.

Miến dong Làng So có lẽ là cái tên không còn xa lạ gì với nhiều người tiêu dùng miền Bắc. Bởi uy tín cũng như chất lượng được khẳng định trên thị trường từ rất lâu nay. Không quá đắt đỏ, không quá cầu kỳ, miến dong Làng So là sản phẩm phù hợp với kinh tế của mọi gia đình. Và nó có thể sử dụng trong bữa ăn hàng ngày kết hợp với những loại thực phẩm khác mà không lo ngại những vấn đề ảnh hưởng đến sức khỏe.

Miến dong Làng So được gây dựng thương hiệu vang dội trong và ngoài nước. Bởi bí quyết cách làm miến cùng 1 phần được thiên nhiên ban tặng nguồn nước giếng trong, ngọt tạo nên hương vị quê hương.

Bên cạnh đó sản phẩm miến dong làng so cũng không quá đắt đỏ, là sản phẩm phù hợp với kinh tế mọi gia đình. Là một món ăn hàng ngày có thể kết hợp nhiều loại thực phẩm khác và lại rất an toàn cho sức khỏe.

TÌm hiểu miến dong làm từ gì và quy trình sản xuất

Bạn biết miến dong làm từ gì không?

Tìm hiểu miến dong làm từ gì sẽ cho bạn biết sản phẩm này healthy 100% đấy nhé. Miến dong làng So được làm từ 100% bột củ dong nguyên chất. Đây là loại cây được trồng nhiều ở các tỉnh phía Bắc. Loại củ này có hình dáng giống củ riềng và còn có nhiều tên gọi khác như củ đao, khoai đao, khoai riềng,… Tinh bột củ dong phải được làm càng nguyên chất và được lọc kỹ lưỡng thì chất lượng sợi miến càng dai và thơm ngon. Chính vì thể để làm được một mẻ miến dong chất lượng người làm nghề phải thực hiện ít nhất là 3 khâu lọc bột.

Miến dong làng So vẫn giữ được cái nét truyền thống, với quy trình tỉ mỉ, an toàn. Chính vì thế loại miến này vẫn đặc sản được đông đảo khách hàng ưa chuộng suốt nhiều năm qua.

Quy trình sản xuất miến dong làng So truyền thống

Để tạo ra được sản phẩm miến dong ngon, đạt chất lượng, an toàn thực phẩm thì phải trải qua nhiều công đoạn khác nhau cụ thể:

Bước 1:Lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Như ta đã biết miến dong làm từ những củ dong nên việc lựa chọn nguyên liệu cũng là yếu tố quyết định độ ngon của miến. Lựa chọn củ dong thường người làm sẽ chọn củ dong được trồng vùng núi Tây Bắc – Nơi đây củ dong có màu tím đen rất ngon. Như thế tạo độ ngọt cũng như màu sắc hấp dẫn cho sản phẩm. Nên chọn củ dong vừa bàn tay ít rễ như thế sẽ có nhiều tinh bột trong củ dong. 

Sau đó rửa sạch và cắt bỏ hết rễ củ rồi đem cắt khúc phơi khô từ 1-2 nắng

Bước 2: Nghiền bột, tẩy nhựa 

Sau khi phơi khô thì ta cho củ dong đã khô vào nghiền thành bột. Tiêu chí nghiền là bột phải mịn, có độ nhuyễn, độ sánh thì miến mới dẻo dai khi nấu. Khi có tinh bột củ dong rồi tiến hành các công đoạn ngâm và tẩy nhựa tinh bột bằng NaHSO3 cùng nước lã lượng vừa đủ tùy theo khối lượng sản xuất. Tại sao lại phải tẩy vì trong củ dong có lương nhựa lớn nên ta cần tẩy bớt để giảm độ kết dính của miến.

Bước 3: Tráng bánh

Đây được xem là một bước quan trọng nhất để tạo hương vị miến dong ngon. Đòi hỏi sự khéo léo để tráng được lớp bánh vừa để khi cắt bánh dong không bị gãy. Muốn thế họ phải ước lượng được lượng nước có trong bánh hiện tại sao cho bánh không khô quá, không ướt quá. Tráng được những lớp bánh vừa đều tay, ngon, dẻo, khi cắt bánh cũng không quá mất thẩm mỹ. Thế mới nói những người làm nghề miến làng so như những nghệ nhân đêm hết sự hiểu biết, kinh nghiệm làm nghề và đặc biệt là cái tâm để tạo ra được những sản phẩm miến hoàn hảo nhất..

Bước 4 Cắt bánh và phơi khô miến dong

Việc cắt bánh trước còn thủ công nhưng h có máy công nghiệp nên cắt bánh cũng được đều, đẹp hơn và đặc biệt cũng tiết kiệm thời gian. Sau đó đem những sản phẩm miến dong đã được cắt đem phơi khô. Điều đặc biệt với miến dong ở làng So là không sử dụng phương pháp sấy khô miến bằng nhiệt mà được sử dụng hoàn toàn trong điều kiện tự nhiên, an toàn vệ sinh, phơi nắng để tạo ra những sản phẩm miến chất lượng. Đây là một trong những bí quyết giúp sợi miến dong làng So dai hơn, thơm ngon và đậm đà hơn. Trong điều kiện nắng nóng mùa hè thì chỉ cần khoảng 2 ngày là sẽ có miến dong thành phẩm. Tuy nhiên nếu sản xuất vào mùa đông thì có thể cần tới cả tuần.

Ở hiện tại, làng So chỉ sản xuất miền dong truyền thống với 2 loại miến trắng tinh và miến nâu và làm hoàn toàn 100% củ dong chứ không chạy theo thị trường đi sản xuất những loại miến như miến khoai, miến đậu…

Bạn biết miến dong nấu gì ngon không ? Cùng tìm hiểu nào

Miến dong Làng So là đặc sản nổi tiếng khắp miền Nam Bắc và được rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng, lựa chọn. Sản phẩm miến không chỉ dai ngon mà khi nấu có để lâu cũng sẽ không bị bở hay nát. Chính vì thế sử dụng miến dong Làng So kết hợp với các loại thực phẩm khác như thịt lợn, thịt bò hay tôm, rau củ, quả khác…sẽ tạo nên những món ăn ngon vô cùng phù hợp.

Bạn hỏi miến dong nấu gì ngon? Thì câu trả lời sẽ là kết hợp với các thực phẩm đều ngon bởi nó ngon nhất là từ nguyên liệu miến làng So rồi. Ngày nay người ta thường chọn miến dong để chế biến những món ăn đường phố như miến trộn, miến vịt, miến ngan, miến xào, miến măng mọc,… đa dạng tính sáng tạo nên nhu cầu sử dụng miến cũng được đẩy lên cao hơn.

Chính vì thế dẫn đến nhiều cơ sở sản xuất miến mọc ra và có giá thành vô cùng cạnh tranh. Tuy nhiên, để mua miến dong Làng So ngon ở đâu và thực sự chất lượng thì rất cần sự đánh giá và nhận xét từ phía người tiêu dùng mới thực sự khách quan và chính xác. Và miến Làng So chính là lựa chọn của uy tín, chất lượng và sức khỏe cho mọi người.

Hỏi đáp “ăn miến dong có béo không”?

Giải đáp về việc ăn miến dong có béo không thì nó lại phụ thuộc vào cách chế biến cũng như cách ăn của bạn. Nếu như bạn chế biến và ăn kèm miến với các thực phẩm ít calo như ức gà hay rau củ thì bạn không cần lo lắng về việc miến gây tăng cân.

Nhưng ngược lại nếu bạn ăn miến với các loại thực phẩm cung cấp nhiều calo, chứa nhiều dầu mỡ thì bạn sẽ bị tăng cân khi ăn quá nhiều những món ăn như thế này.

Đối với những người đang lo ngại về cân nặng của mình thì có thể tham khảo thêm nội dung ăn miến dong có béo không nhé. Miến dong là một sản phẩm dạng sợi khô được chế biến từ 100% củ dong nguyên chất nên có chứa lượng tinh bột. Tuy nhiên, tinh bột của miến dong lại có nhiều điểm khác biệt so với gạo nên không khiến bạn tăng cân hay béo đâu. Chúng được sử dụng trong quá trình giảm cân và giữ dáng rất tốt mà không khiến cơ thể cảm thấy mệt mỏi. 

Lựa chọn địa chỉ cung cấp miến dong làng So chất lượng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều địa chỉ cung cấp miến dong làng So bày bán rất phổ biến, chính vì thế để lựa chọn được những sản phẩm miến dong chất lượng, uy tín với những chứng nhân an toàn thì hãy liên hệ ngay với CERA Foods. Chúng tôi nhận được sự tin tưởng của nhiều doanh nghiệp, công ty lựa chọn để có những món quà tặng Tết ý nghĩa cho cán bộ công nhân viên. Chính vì thế bạn có thể hoàn toàn mua sản phẩm miến dong làng So chất lượng cao tại đây.  

CERA Foods cam kết cung cấp những sản phẩm, đặc sản đúng nguồn gốc xuất xứ chất lượng, giá tiền phù hợp để bạn có những món quà Tết tặng người thân nhiều ý nghĩa. Chúng tôi tận tâm chăm sóc, tư vấn giải đáp thắc mắc với quý khách hàng. Đừng quên liên hệ ngay với CERA Foods để được mua đặc sản với giá thành ưu đãi, chất lượng hàng đầu nhé

Trích nguồn: https://cerafoods.com/