Gạo bị mọt có ăn được không?

Gạo là loại lương thực truyền thống và chủ yếu của người dân châu Á nói chung và Việt Nam nói riêng. Một trong những vấn đề thường gặp trong quá trình sử dụng gạo ngon là hay bị mối mọt. Vậy gạo bị mọt có ăn được không, gạo bị mối mọt có ảnh hưởng tới hàm lượng dinh dưỡng và hương vị hay không? Mời Quý độc giả tìm hiểu cùng CERA Foods nhé.

Gạo bị mọt là làm sao?

Mọt là một loài côn trùng gây hại cho nông nghiệp, môi trường sống và thức ăn ưa thích của mọt là các loại lương thực như gạo, ngô, lúa mì. Mọt gạo trưởng thành thường có màu đen, có 6 chân, dài khoảng 2-3mm, phần đầu nhọn và răng chắc khỏe. Đây là nguyên nhân gây ra tình trạng gạo bị mọt, làm giảm hương vị cũng như hàm lượng dinh dưỡng. Các loại gạo sạch, được canh tác hữu cơ, ít sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc bảo quản có nguy cơ bị mọt xâm nhập cao hơn so với gạo thông thường.

Vì sao gạo bị mọt?

Gạo khi mua về không hề bị mọt nhưng sau đó một thời gian lại có mọt xuất hiện, nguyên nhân do đâu? Thứ nhất, có thể là do mọt đẻ trứng và bám vào hạt thóc. Khi thóc nguyên hạt, vỏ cứng, cùng với đó là quá trình phơi sấy thóc khiến cho thóc khô ráo, có độ ẩm thấp, nên trứng mọt không nở được thành mọt con. Sau khi thóc được xay xát thành gạo và có thêm độ ẩm từ môi trường xung quanh, đây trở thành điều kiện thuận lợi để trứng nở, mọt con sinh sôi, gặm nhấm, đục khoét gạo để tiếp tục phát triển và sinh sôi. 

Nguyên nhân thứ hai khiến cho gạo có mọt đó là mùi thơm của gạo cũng như lớp cám bao bên ngoài hấp dẫn những con mọt trưởng thành kéo đến ăn gạo và nhanh chóng hình thành đàn mọt.

Gạo bị mọt có ăn được không?

Mọt gạo ăn lớp cám và phần hạt gạo thơm ngon, giàu dinh dưỡng nên sẽ ảnh hưởng phần nào tới dưỡng chất có trong gạo. Tuy nhiên, ăn gạo bị mọt sẽ không gây ra vấn đề về sức khỏe và không làm thay đổi hương vị của cơm. Do đó, nếu gạo không bị mọt nhiều thì chúng ta hoàn toàn có thể sử dụng được sau khi loại bỏ mọt và làm sạch. Còn trong trường hợp gạo đã bị mọt ăn quá nhiều và trong thời gian dài, ngoài biểu hiện là có nhiều mọt, còn có xuất hiện tình trạng vón cục, gạo đổi màu thì chúng ta chỉ nên dùng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm.

Cách xử lý gạo khi bị mọt

Mọt nhạy cảm và sợ các tác nhân như nhiệt độ cao và mùi rượu, hạt tiêu, chính vì thế, chúng ta có thể áp dụng một trong những cách sau đây để xử lý.

Cách 1: Đem gạo ra phơi ngoài trời nắng to. Mọt không chịu được nắng nóng sẽ bò ra ngoài. Sau khi phơi, gạo sẽ thơm hơn, khô ráo và sạch mọt. Chúng ta chỉ việc để gạo nguội rồi cho vào lại thùng đựng gạo. Ăn tới đâu, chúng ta vo sạch gạo rồi tiến hành nấu như bình thường là được.

Cách 2: Nếu không tiện phơi nắng, chúng ta cũng có thể sử dụng máy sấy tóc để tạo nhiệt và tự khắc mọt sẽ chạy ra ngoài. Bước tiếp theo, chúng ta cũng đợi gạo xả nhiệt, trở lại nhiệt độ thông thường thì đem cất trữ để sử dụng.

Cách 3: Dùng hạt tiêu xay nhỏ hoặc một bình rượu mở nắp để xua đuổi mọt gạo. Chúng ta chỉ cần để hạt tiêu/bình rượu ở giữa thùng gạo, mọt sẽ bị mùi hương này làm cho khó chịu và bỏ đi. Như vậy, gạo sẽ được làm sạch và chúng ta có thể tiếp tục sử dụng.

1 bao gạo 25kg bao nhiêu tiền ? Cập Nhật Giá mới nhất

Cách bảo quản gạo để phòng tránh mọt gạo

– Gạo nên được làm khô kỹ càng bằng phương pháp phơi nắng hoặc sấy.

– Chỉ nên chuẩn bị số gạo đủ dùng trong khoảng 1 tháng. Không nên dự trữ sẵn quá nhiều gạo, sẽ khiến gạo không chỉ bị giảm chất lượng, hương vị mà còn khiến cho mối mọt dễ xâm nhập.

– Nếu có nhiều gạo thì cần chia gạo ra thành các túi kín, khối lượng từ 5 đến 10kg. Túi sử dụng để đựng gạo nên là túi nilon, có thể hút chân không là tốt nhất.

– Thùng đựng gạo nên dùng loại thùng có nắp kín, vừa giúp ngăn cản các loại mối mọt xâm nhập từ bên ngoài, vừa hạn chế hơi ẩm từ môi trường làm hỏng gạo.

– Thùng đựng gạo để ở nơi không ráo, thoáng mát, tránh vị trí ẩm ướt. Điều kiện ẩm ướt là điều kiện lý tưởng cho cho nấm mốc và các loại côn trùng như mối mọt phát triển và sinh sôi.

Trên đây, CERA Foods đã chia sẻ cùng các Quý độc giả các thông tin xoay quanh việc gạo bị mọt là làm sao, gạo bị mọt có ăn được không, cách bảo quản gạo phòng tránh mối mọt cũng như cách xử lý khi gạo bị mọt. Hy vọng rằng với những kiến thức mà chúng tôi cung cấp đã giúp giải đáp các thắc mắc của Quý vị. Rất cảm ơn Quý vị đã quan tâm theo dõi.