Hộp Quà Trường FoodsGạo nếp cẩm là một giống gạo đặc sản, nguyên liệu tạo ra nhiều món ngon hấp dẫn. Nhiều người yêu thích hương vị của gạo nếp cẩm đến mức muốn sử dụng loại gạo này trong bữa ăn hàng ngày. Tuy nhiên, câu hỏi đặt ra là ăn gạo nếp cẩm hàng ngày có tốt không. Hãy cùng CERA Foods tìm câu trả lời trong bài viết này nhé.
Gạo nếp cẩm là gì?
Gạo nếp cẩm là một giống gạo có nguồn gốc từ Châu Á có hạt dài, màu tím sẫm, gần như màu đen. Sau khi được nấu chín tạo thành xôi, nếp cẩm nhạt màu hơn, có màu tím đặc trưng, dẻo dính, mềm thơm. Nếp cẩm được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon, giàu dinh dưỡng như xôi nếp cẩm, sữa chua nếp cẩm, sữa gạo nếp cẩm, chè nếp cẩm…
Gạo nếp cẩm được trồng nhiều ở đâu?
Ở nước ta, các tỉnh miền núi phía Bắc, có khí hậu núi cao mát mẻ như Lai Châu, Điện Biên, Hà Giang… là khu vực trồng nhiều lúa nếp cẩm. Với điều kiện thiên nhiên thuận lợi cùng phương pháp canh tác hữu cơ, không sử dụng các loại phân bón, thuốc bảo vệ thực vật, gạo nếp cẩm không chỉ có hương vị đặc sắc, chất lượng thượng hạng mà còn rất an toàn cho sức khỏe.
Thành phần dinh dưỡng của gạo nếp cẩm
Về mặt dinh dưỡng, gạo nếp cẩm khá giống với các loại gạo nguyên cám khác. Có nhiều loại nếp cẩm khác nhau và mỗi loại lại có giá trị dinh dưỡng nhất định. Tuy nhiên, theo ước tính, trung bình 100g gạo nếp cẩm sẽ chứa những thành phần dinh dưỡng sau:
- Lượng calo: 356
- Chất béo: 0
- Protein: 8,9g
- Carbohydrate: 75,6g
- Trong đó có chất xơ: 2,2g
- Sắt: 2,4g
Ăn gạo nếp cẩm hàng ngày có tốt không?
Mặc dù gạo nếp cẩm có thành phần dinh dưỡng tương đối phong phú, mang lại không ít lợi ích sức khỏe cho con người. Chúng ta cũng không nên sử dụng gạo nếp cẩm hàng ngày hoặc với lượng quá nhiều.
Hàm lượng dinh dưỡng chủ yếu của gạo nếp cẩm là carbohydrate (chất đường bột), nếu hấp thụ quá nhiều chất này sẽ gây ra các nguy hại về sức khỏe như tăng cân, mỡ máu, rối loạn tiêu hóa, mụn nhọt, viêm da… Do đó, chúng ta chỉ nên ăn lượng nếp cẩm vừa phải với tần suất một vài lần/tuần, không nên ăn nếp cẩm hàng ngày để có được cơ thể khỏe mạnh hơn.
8 lợi ích của gạo nếp cẩm bạn nên biết
Ngăn ngừa các tác nhân gây ung thư
Màu tím của gạo nếp cẩm được tạo ra bởi một loại flavonoid có tên là anthocyanin. Anthocyanin là một chất chống oxy hóa mạnh, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào do các chất oxy hóa gây ra. Bởi vậy, ăn gạo nếp cẩm góp phần giảm thiểu nguy cơ mắc nhiều bệnh ung thư.
Tốt cho mắt và da
Gạo nếp cẩm giúp bảo vệ mắt khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và các vấn đề về thị lực.
Hàm lượng chất chống oxy hóa cao trong gạo giúp bảo vệ da khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và lão hóa. Protein có trong gạo nếp cẩm hỗ trợ duy trì và phục hồi độ săn chắc và đàn hồi của da.
Hỗ trợ chức năng tiêu hóa
Gạo nếp cẩm có nhiều chất xơ nên nó hỗ trợ tiêu hóa bằng cách ngăn ngừa các vấn đề về tiêu hóa và táo bón. Chế độ ăn nhiều chất xơ có thể giúp ngăn ngừa béo phì, các vấn đề về cholesterol và các vấn đề về tim.
Hạn chế nguy cơ nhiễm trùng
Theo nghiên cứu gần đây, gạo nếp cẩm chứa một số hợp chất giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Điều này giúp bảo vệ chống lại các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và vi-rút, cũng như các bệnh do viêm mãn tính (viêm da).
Tăng cường sức khỏe tim mạch
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng gạo nếp cẩm có thể giúp giảm huyết áp, ngăn ngừa xơ cứng động mạch và giảm nguy cơ suy tim. Gạo nếp cẩm giúp tăng lượng chất béo có lợi, giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
Hỗ trợ chức năng gan
Theo báo cáo của các nhà khoa học, gạo nếp cẩm giúp tăng cường sức khỏe và chức năng gan. Những người ăn gạo nếp cẩm thường xuyên ít có khả năng mắc bệnh gan hơn.
Cải thiện hoạt động não bộ
Tác dụng chống oxy hóa của anthocyanin giúp cải thiện chức năng não bộ, giúp cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa hoặc giảm nguy cơ mắc các bệnh như bệnh Alzheimer, chứng mất trí và trầm cảm. Anthocyanin giúp cải thiện khả năng học tập và giảm các triệu chứng trầm cảm. Bằng cách bổ sung thêm gạo nếp cẩm vào chế độ ăn uống hoặc dùng thực phẩm bổ sung nếp cẩm, bạn có thể cải thiện trí nhớ và ngăn ngừa lão hóa.
Bồi bổ và tăng cường khí huyết
Gạo nếp cẩm là nguồn sắt dồi dào, đây là vi chất cần thiết cho quá trình hình thành các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy.